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Este proyecto trató de ser exhaustivo en la exposición
de conocimientos sobre el tema gastronómico mexicano.
Fue redactado en forma amena, pero con rigor histórico
y editado por la Editorial Clío, S.A., que dirige el
gran historiador Enrique Krauze.
Se compone de los siguientes fascículos con muy abundante
material iconográfico y espléndido diseño:
I. México Antiguo
II. Epoca Prehispánica
III. Mestizaje Culinario
IV. La Nueva España
V. Tiempos de Guerra
VI. La Bella Epoca
VII. El pan de cada día
VIII. Tradiciones regionales
IX. Comida en serie
X. Alta cocina.
Estos fascículos mediante una fórmula mercantil
original, se venden a un precio muy razonable y son de inmenso
interés para el especialista, el ama de casa y el público
en general.
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