1993

Mejora de calidad del nopal envasado, reduciendo la cantidad de mucílago

Análisis de vitamina C en chiles frescos y procesados.

Secado solar de chiles en forma controlada, como apoyo al producto agrícola.

Mejora de calidad de tés trabajando con los productos.

1994

Deshidratación y molienda de chile habanero, proveniente de Campeche, para fomentar el uso de esa materia prima.

Desarrollo de diferentes productos en nuevas presentaciones, envasadas en materiales reciclables.

Mejoras de calidad en productos que contienen especias.

Fomentar el uso de plantas nacionales con carácter medicinal.

1995

Desarrollo de procesos para envasar algunas variedades de nopal en distintas zonas de la República.

Utilización de antioxidantes más económicos en pulpa de frutas.

Evaluación de edulcolorantes análogos al azúcar.

Mejorar la estabilidad de jugos concentrados.

1996

Determinación analítica de capsicum en chiles.

Desarrollo y procedimiento de alimentos bajos en calorías para personas con problemas de arteroesclerosis y diabéticos.

Fomentar el uso de soya en productos cárnicos.

Reducir el uso de conservadores en alimentos procesados.

1997:

Incremento de la calidad nutrimental en jugos y néctares.

Estudio de diferentes métodos para conservar el aguacate.

Estudio de estabilidad en productos con sólidos en suspensión.

Mejora del proceso, calidad y reducción de costos en la obtención de extracto de vainilla.

Estudio de proceso rápido de maduración en aceitunas.

Mejora en la calidad nutrimental en platillos mexicanos utilizando amaranto.

Reducción de cuentas microbiológicas en chile en polvo.

Mejora en la calidad nutrimental de alimentos para la población infantil.