Fundación Herdez A.C., le invitan al curso teórico práctico:

"Taller Chiles en Nogada"

Fechas:
1er. Taller 3 de septiembre del 2008
2do. Taller 10 de septiembre del 2008

Horario: De  9:00  a 13:00 horas

Dirigido a: Público en General

Cupo Limitado

 Objetivo: Aprender a preparar la receta tradicional de los chiles en nogada, platillo tradicional de las fiestas patrias y cumbre de la cocina mexicana.

Ponente: Chef Boris Elizondo de Fregoso
Chef de la Universidad Iberoamericana

Estudios en:    
Culinary Institute of America
The Wilton School of Cake Decorating
Universidad Iberoamericana
Ecole Gastronomique Bellouet Conseil

Introducción

Se dice que a su regreso de la Villa de Córdoba, el general Agustín de Iturbide decidió celebrar el día de su santo en la ciudad de Puebla y que contagiadas de los ánimos patriotas de la época, las madres contemplativas agustinas del convento de Santa Mónica hicieron el primer homenaje gastronómico a la por fin alcanzada independencia de México.

Los hoy famosos chiles en nogada, hechos con el verde perejil, el blanco de la nogada y el rojo de la granada, representan dignamente los colores de la bandera del victorioso Ejército Trigarante.
Esplendor y grandeza de la cocina mexicana. Sebastián Verti, edit. Diana, 1994.