Proyecto Social


		Delicias de antaño: Historia y recetas de los conventos mexicanos Teresa Castello Iturbide, María Josefa Martínez del Rió de Redo 2000 Editorial Landucci Editores México 273 pp. Este libro reúne alrededor de 80 recetas tradicionales de la extensa cocina mexicana que se cultivó al interior de los muros conventuales de México, recetas que contienen la influencia y creatividad de cientos de mujeres que a través de los siglos enriquecieron la historia de la cocina mexicana. La riqueza culinaria mexicana que se formó en la época virreinal, producto del mestizaje de las tradiciones culinarias indígenas y europeas, es registrada en esta bella edición de 273 páginas en las que las autoras presentan una cálida lectura de la historia y tradición de la cocina conventual.

		Tomaualiztli: alimentación y obesidad en el México Antiguo Luis F. Cariño Preciado, Gerardo del Olmo Linares 2001 Editorial Productos Roche, S.A de C.V. México 204 pp. ¿Existía la obesidad en el México Prehispánico?, este libro nos permite conocer la investigación que sus autores hicieron al respecto y que apoya esta tesis, basado en numerosas y diversas fuentes Tomaualiztli aborda la obesidad del México Prehispánico durante un periodo de 25.000 años a.c. hasta la conquista española, circunstancia que significó de manera definitiva un cambio cultural en los hábitos de alimentación de los naturales de América. Presentado en una bellísima edición y acompañado de un gran número de imágenes procedentes de códices antiguos este libro nos lleva a conocer un aspecto poco conocido del México Antiguo.

		Ofrenda: con una introducción de Dolores Olmedo y textos de Diego Rivera y Andrés Henestrosa José Juárez 1983 Editorial Dolores Olmedo México 41 pp. José Juárez nos presenta un libro tributo a una de las grandes pasiones de Diego rivera: las tradiciones mexicanas, y sin duda una de la más bellas y ricas así como antigua es el día de muertos. En este libro veremos cuales son los elementos que conforman las ofrendas, su significado, así como el arte de la judería y la fiesta de la vela, todo esto acompañado de textos del propio Diego Rivera y del poeta y narrador Andrés Henestrosa.

		Bestiario de Indias Marco Antonio de Urdapilleta 2001 Editorial Universidad Autónoma del Estado de México México 73 pp. Los bestiarios son relatos de los primeros hombres que llegaron a América, es una descripción de los seres que veían por primera vez, por ello no es de sorprendernos que en su intento por detallar y explicar a los hombres del viejo mundo la apariencia de estos seres sus narraciones se tornaran en cuentos donde habitaban monstruos con cuerpos de vacas y rostros humanos así en estos relatos resulta notable la magia de los seres comunes, magia que les viene del espíritu sorprendido que los observa.

		El saludable sabor de la miel Larry J.M. Lonik 1981 Editorial Posada, S.A de C.V. México 194 pp. Qué es exactamente la miel?, de donde proviene?, qué propiedades posee?, este libro da repuesta a esta y otras interrogantes alrededor de la miel y de sus productoras las abejas además de incluir una gran variedad de recetas a base de miel.

		Elogio del dulce Carlos Zolla 1995 Editorial Fondo de Cultura Económica México 280 pp. Este singular libro propone una distinción entre una cultura mexicana del dulce y una cultura de lo dulce. En el amplio espectro de esa cultura caben las frutas y las mieles; las bebidas, como el chocolate y los refrescos industriales; las golosinas, los postres y los panes.