Manual de la Cocina Michoacana

Facsimilar, coedición con el Gobierno del Estado de Michoacán y la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, México 2004

DISPONIBLE PARA VENTA AQUÍ

Quadernos de Cosina de Barios Guizados, Hazienda del Peñasco 1773, San Luis Potosí

Facsimilar en coedición con el Gobierno del Estado de San Luis Potosí, Gráfica Panorama, México 2007

DISPONIBLE PARA VENTA AQUÍ

La Cocina Mexicana a Través de los Siglos

México, Editorial Clío, 1997

La Cocina Mexicana a Través de los Siglos se publicó como parte del programa de rescate y difusión del patrimonio de la gastronomía mexicana.

El Libro Verde de la Cocina Mexicana

México, dge Ediciones, 1» edición, 1999.

Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

México, Editorial Clío, 2000.